Ühe kõrre revolutsioon vol 6

Bioloogilises mõttes hoiab nõrgalt krimpsu tõmmanud puuvili oma hingamist ja energiatarbimist kõige madalamal võimalikul tasemel. See on nagu mediteeriv inimene: tema metabolism, hingamine ja energiatarve ulatuvad ülimadalale tasemel. Isegi kui ta paastub, konserveeritakse kehasisene energia.

/../ Kuigi juurvilju hoitakse värske väljanägemisega, langevad varsti nende maitse- ja toiteväärtus.

lk 124